Zubereitungszeit: 30 Minuten für 2 Personen

Zutaten in der Box:

• 400ml Kokosmilch
• 1 Aubergine
• 2 Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 3 rote Zwiebeln
• 3 Stängel Zitronenmelisse
• 1 Zitrone
• 1 Stück Ingwer
• 1 Lorbeerblatt
• 1 frische Chilischote
• 1 Pck. Gewürzmischung (Zucker, Salz, 3EL Curry)

Selbst hinzufügen:

• 250g Hähnchenfleisch oder Shrimps

Zubereitung:

Die Gewürzmischung, Ingwer, Curry und 1,5 Zwiebeln in den Mixer geben und pürieren. Das Fleisch anbraten und die Masse dazu geben. Das restliche Gemüse in kleine Würfel schneiden und 3 Min. mitbraten. Den Saft der Zitrone und die Kokosmilch dazu geben und 10 Min. köcheln lassen.